汽車泡水后，保險公司進行定損的人員數(shù)量主要取決于定損的具體車輛情況。以下是詳細分析：

一、定損泡水事故中的第三者車輛

如果是定損泡水事故中的第三者車輛，一般來說，保險公司會派理賠員與事故雙方共同到場，雙方人員都應到場簽字確認損失的核定，以確保定損過程和結果的公正性。這樣做可以避免后續(xù)可能出現(xiàn)糾紛或“找后賬”的情況。

二、定損標的車輛（即泡水車輛本身）

如果是定損標的車輛，那么被保險人在場即可，其他相關方（如造成泡水事故的責任方）不一定需要到場。被保險人可以代表標的車輛進行處理，并簽字確認定損結果。

三、定損參與方及職責

保險公司理賠員：負責現(xiàn)場勘查、初步定損，并審核索賠單證。

維修站點工作人員：協(xié)助定損，提供損壞項目確認單，并確定維修項目及時間。

事故雙方（或其代理人）：需配合定損過程，確認損失核定無誤后簽字。若雙方本人不能到場，可委托他人代為處理。這樣做既符合法律程序，也能確保定損過程的順利進行。

綜上所述，在汽車泡水后保險公司進行定損的過程中，如果是定損第三者車輛，通常需要保險公司人員、事故雙方人員共同到場；如果是定損標的車輛，則被保險人到場即可。同時，雙方人員如不能到場，可委托他人代為處理。