泡水車和事故車的鑒別方法如下：

1. 查看車身。檢查車身金屬部分是否存在銹蝕，以及檢查車鎖、車門、車窗等是否正常工作。

2. 檢查車內(nèi)。打開車，檢查座椅、安全帶等是否存在銹蝕或霉味，以及檢查電線束和插座等是否正常工作。

3. 檢查發(fā)動(dòng)機(jī)艙。檢查發(fā)動(dòng)機(jī)機(jī)體上的電源線和真空管是否有泥粘痕跡，高壓點(diǎn)火線圈與火花塞的間隙，判斷管路老化開裂情況是否與車齡相符，噴油器是否固定。彈簧是否生銹可以幫助判斷泡水的概率。

4. 檢查駕駛艙。檢查儀表板座內(nèi)的構(gòu)造、電線，插座接頭的殘留污泥。

5. 檢查泡水高度。如果水位超過(guò)引擎蓋，那么這輛車就可以被視為全泡車。

以上步驟可以幫助鑒別泡水車和事故車，但這些步驟需要專業(yè)的知識(shí)和技能，如果您不確定如何操作，建議您尋求專業(yè)人員的幫助。